ギフトにもなるファッジブラウニーです。 ファッジブラウニーを最高のバランスでつくれないかと試行錯誤し、70％、32％それぞれのオーガニックチョコレート、ピュアココアをのベストバランスを見つけました。 カシューナッツとドライアプリコットがアクセントにもなっているファッジブラウニーです。使う材料は異なりますが、マニラのお店では、このレシピでフィリピンの有力紙Inquirerのライフスタイルメディア、Inquirer Lifstyleの2019年のベストスイーツにショコラタルトとともに選出されました。

ギフトにもおすすめのクラウドクッキーです。 クラウドクッキーとは、北海道産のブルーチーズとクリームチーズ、小麦粉でつくられた雲のようにふわっとした食感からその名がつけられました。 ちょうどクッキーとケーキの中間のような新しい発見になりました。 コーヒーや紅茶だけでなく、シードルやワインなどのお酒にもよく合います。グランドシェフのクリスティン・ロケが北海道産のブルーチーズの美味しさに感動してHalf Saints TOKYOオリジナルとしてつくったスイーツです。